Madrid bietet eine reichhaltige und vielfältige kulinarische Szene, die für jeden Gaumen etwas zu bieten hat. Von traditionellen Tavernen bis hin zu moderner Gourmetküche – die Stadt bietet eine außergewöhnliche Auswahl an Restaurants, darunter 32 mit Michelin-Sternen ausgezeichnete. Aufgrund ihrer Beliebtheit empfiehlt es sich, im Voraus zu reservieren, da die besten Plätze schnell weg sind.
Im Folgenden geben wir Euch einige unserer Gastronomieempfehlungen für Madrid:
Unsere Wurzeln:
Mit navarresischem und österreichischem Erbe, möchten wir Restaurants hervorheben, die die kulinarischen Traditionen dieser Regionen widerspiegeln. Von der gemüsebetonten Küche Navarras bis hin zu den raffinierten Aromen Mitteleuropas fangen diese Restaurants die Essenz unserer Herkunft bestmöglich ein.
La Manduca de Azagra (Preis €€€): Dieses Restaurant bringt das Beste der navarresischen Küche nach Madrid und konzentriert sich dabei auf saisonales Gemüse vom eigenen Bauernhof in Azagra, Navarra. Zu den Spezialitäten des Hauses gehören knusprige Artischocken, zarter weißer Spargel und geröstete Kristallpaprika. Auf der Speisekarte stehen außerdem hochwertiges Fleisch und frischer Fisch.
📍 Calle de Sagasta 14, 28004 Madrid
📞 +34 915 910 112
🌐 lamanducadeazagra.com
La Huerta de Tudela (Preis €€): La Huerta de Tudela ist auf Gemüseküche spezialisiert und bringt die besten saisonalen Produkte Navarras nach Madrid. Unter der Leitung von Küchenchef Ricardo Gil legt das Restaurant Wert auf hochwertige, marktfrische Zutaten. Gerichte wie pochierte Artischocken, gegrilltes Saisongemüse und würzige Eintöpfe zeugen vom natürlichen Reichtum der Zutaten.
📍 Calle del Prado 15, 28014 Madrid
📞 +34 914 204 418
🌐 lahuertadetudela.com
Horcher (Preis €€€€): Das 1904 in Berlin gegründete und 1943 nach Madrid verlegte „Horcher“ ist ein traditionsreiches deutschstämmiges Gourmetrestaurant in der Nähe des Retiro-Parks. Es ist bekannt für seine mitteleuropäische Küche mit spanischen Einflüssen. Auf der Speisekarte stehen Spezialitäten wie Reh à la Stroganoff, ungarisches Gulasch und Bresse-Taube mit Périgord-Sauce, abgerundet durch eine umfangreiche und sorgfältig zusammengestellte Weinauswahl.
📍 Calle de Alfonso XII 6, 28014 Madrid
📞 +34 915 220 731 / +34 915 323 596
🌐 restaurantehorcher.com
Traditionelle Madrider Küche:
Madrid pflegt seine kulinarischen Traditionen mit ikonischen Gerichten, die in historischen Restaurants serviert werden, die seit Generationen die Einheimischen verwöhnen.
Casa Lucio (Preis €€€): Das 1974 gegründete Casa Lucio ist eines der berühmtesten traditionellen Restaurants Madrids. Bekannt für seine legendären „Huevos Estrellados“ (Spiegeleier auf knusprigen Kartoffeln), ist es zu einem Muss für Einheimische, Politiker und internationale Prominente geworden. Auf der Speisekarte stehen auch kastilische Knoblauchsuppe, Kroketten und gegrilltes Fleisch.
📍 Calle de la Cava Baja 35, 28005 Madrid
📞 +34 913 653 252
🌐 casalucio.es
Casa Salvador (Preis €€): Dieses historische Madrider Restaurant, gegründet 1941, ist eng mit der Stierkampfwelt verbunden. Das Interieur ist mit Erinnerungsstücken aus Jahrzehnten der Geschichte dekoriert, was seinen authentischen Charme unterstreicht. Die Küche ist auf kastilische Gerichte wie „Callos a la Madrileña“ (Kutteln nach Madrider Art), Ochsenschwanzeintopf und panierten Seehecht spezialisiert.
📍 Calle de Barbieri 12, 28004 Madrid
📞 +34 915 214 524
La Ancha (Preis €€): Das familiengeführte Restaurant La Ancha mit über hundertjähriger Geschichte ist bekannt für seine geradlinige, ehrliche Küche, die mit hochwertigen Zutaten zubereitet wird. Zu den Spezialitäten des Hauses gehören das berühmte „Armando“-Schnitzel, ein goldbraunes, knuspriges Kalbsschnitzel, sowie Seehechtwürfel mit Tintenfischsauce.
📍 Calle del Príncipe de Vergara 204, 28002 Madrid
📞 +34 915 638 977
Casa Ciriaco (Preis €€): Das 1887 gegründete Casa Ciriaco bewahrt die traditionellen kulinarischen Wurzeln Madrids. Das Restaurant ist bekannt für seine „Gallina en Pepitoria“- (Hähnchen in Mandelsauce), sein gebratenes Lamm und seine „Callos à la Madrileña“-. Das Vintage-Dekor und der klassische Service sorgen für ein nostalgisches Erlebnis.
📍 Calle de Mayor 84, 28013 Madrid
📞 +34 915 480 620
🌐 casaciriaco.es
Meeresfrüchte in Madrid:
Madrid liegt zwar nicht am Meer, doch sein Meeresfrüchte-Angebot ist unschlagbar. Dank eines hervorragenden Vertriebsnetzes erhält die Stadt täglich den frischesten Fisch und die frischesten Schalentiere aus ganz Spanien.
Casa Rafa (Preis €€€): Das Casa Rafa ist ein klassisches Fischrestaurant mit treuer Stammkundschaft und bekannt für seine tadellos zubereiteten Gerichte, von „Ensaladilla Rusa“ mit Ventresca bis hin zu gegrilltem Oktopus und frischen „Percebes“.
📍Calle de Narváez 68, 28009 Madrid
📞+34 915 731 087
🌐restauranterafa.es
El Pescador (Preis €€€): El Pescador ist ein Traum für Meeresfrüchte-Liebhaber und bietet erstklassigen Fisch und Meeresfrüchte, darunter rote Garnelen aus Dénia und wilden Steinbutt.
📍Calle de José Ortega y Gasset 75, 28006 Madrid
📞+34 914 011 936
🌐restauranteelpescador.com
Weitere Favoriten:
PABÚ (Preis €€€€): Ein modernes Restaurant mit raffinierten und geschmackvollen Gerichten aus frischen, hochwertigen Zutaten. Die Speisekarte präsentiert kreative Kombinationen, die Gäste und Kritiker gleichermaßen begeistern.
📍 Calle de Panamá 4, 28036 Madrid
📞 +34 910 883 899
🌐 pabu.es
Sacha (Preis €€€): Ein angesehenes spanisches Bistro, bekannt für seine gemütliche Atmosphäre und die erlesene Weinauswahl. Ein Favorit unter Einheimischen, die gutes Essen in intimem Ambiente schätzen.
📍 Calle de Juan Hurtado de Mendoza 11, 28036 Madrid
📞 +34 913 455 952
🌐 sacharestaurante.com
Treze Restaurante & Bar (Preis €€): Bekannt für seinen exzellenten Service und den Fokus auf saisonale Wildgerichte sowie herausragende Tapas wie Torreznos, Albóndigas und spanisches Omelett.
📍 Calle del General Pardiñas 34, 28001 Madrid
📞 +34 915 410 717
🌐 treze.es
Lakasa (Preis €€€): Ein Restaurant mit einer ständig wechselnden saisonalen Speisekarte und halben Portionen für mehr Abwechslung.
📍 Plaza del Descubridor Diego de Ordás 1, 28003 Madrid
📞 +34 915 338 715
🌐 lakasa.es
Los 33 (Preis €€): Ein lebhaftes Restaurant, spezialisiert auf Grillfleisch, mit einer Atmosphäre, die durch Schallplatten und eine sorgfältig zusammengestellte Musikauswahl unterstrichen wird.
📍 Plaza de las Salesas 9, 28004 Madrid
📞 +34 910 883 280
🌐 los33madrid.com
Barracuda MX (Preis €€): Das Barracuda MX ist ein lebendiges Restaurant in Madrid, das die Aromen der mexikanischen Pazifikküste in die Stadt bringt. Das Lokal bietet eine umfangreiche Cocktailkarte und eine Speisekarte, die zwar übersichtlich, aber dennoch hochwertig ist.
📍 Calle de Valenzuela 7, 28014 Madrid, Spain
📞 +34 910 88 38 99
🌐 barracudamx.com
La Catapa (Preis €€): Das La Catapa ist eine traditionelle spanische Taverne in der Nähe des Retiro-Parks. Bekannt für seine authentische Atmosphäre, bietet es eine Speisekarte mit mediterraner bzw. spanischer Küche, darunter frische Meeresfrüchte, Fleisch und saisonale Gerichte. Das Lokal wird für seinen aufmerksamen Service und das gemütliche Ambiente gelobt.
📍 Calle Menorca 14, 28009 Madrid, Spain
📞 +34 915 74 26 15
🌐 tabernalacatapa.eatbu.com
Bar H Emblemático (Preis €€): Die Bar H Emblemático bietet traditionelle spanische Tapas in einladendem Ambiente. Auf der Speisekarte stehen Klassiker wie Croquetas, Torreznos, Ensaladilla, Bravas und Calamares. Gäste schätzen die Qualität der Gerichte und den aufmerksamen Service, was die Bar zu einem beliebten Treffpunkt für zwangloses Essen und authentische spanische Aromen macht.
📍 Calle de Hermosilla 101, 28006 Madrid, Spain
📞 +34 914 35 93 68
La Maruca (Preis €€): Zeitgenössische Interpretation der traditionellen kantabrischen Küche. Die Speisekarte bietet eine Vielzahl von Gerichten, die traditionelle Aromen mit modernen Kochtechniken verbinden. Zu den herausragenden Angeboten gehören die beliebte Tortilla de Patatas (spanisches Omelett), knusprige Calamari und eine Auswahl an frischen Meeresfrüchten.
📍 Calle de Velázquez 54, 28001 Madrid, Spain
📞 +34 917 814 969
🌐 restaurantelamaruca.com
Grupo Paraguas: Ein Maßstab in der Madrider Gastronomieszene:
Grupo Paraguas, gegründet von Sandro Silva und Marta Seco, ist eine der erfolgreichsten und dynamischsten Gastronomiegruppen der Welt. Bekannt für ihre lebendige Atmosphäre, ihre hochwertige Küche und ihre stilvollen Locations, zählen die Restaurants der Gruppe zu den gefragtesten Restaurants der Stadt. 2016 verkaufte die Gruppe 40 % ihrer Anteile für 70 Millionen Euro, wodurch das Unternehmen auf rund 180 Millionen Euro geschätzt wurde. Angesichts ihrer Bekanntheit verdient sie einen eigenen Bereich in unserer Auswahl.
Hier sind einige der renommiertesten Restaurants:
El Paraguas (Preis €€€): Das El Paraguas liegt im gehobenen Madrider Stadtteil Salamanca und ist das Flaggschiff der Gruppe. Es ist auf raffinierte asturische Küche spezialisiert und bietet eine elegante und zugleich gemütliche Atmosphäre mit tadellosem Service und einer hervorragenden Weinauswahl. Ein Muss für alle, die ein anspruchsvolles kulinarisches Erlebnis suchen.
Ten con Ten (Preis €€€): Das Ten con Ten in der Calle Ayala ist bekannt für sein kosmopolitisches Ambiente und seine internationale Küche mit spanischen Einflüssen. Mit seinem schicken und modernen Interieur ist es zu einem beliebten Treffpunkt für Einheimische und Besucher geworden, die ein dynamisches und stilvolles Ambiente suchen.
Amazónico (Preis €€€): Das Amazónico entführt seine Gäste mit seinem üppigen Dekor und vielfältigen kulinarischen Einflüssen aus aller Welt in einen tropischen Regenwald. Die Speisekarte bietet Gerichte, die von lateinamerikanischen, asiatischen und mediterranen Aromen inspiriert sind. Das Restaurant bietet außerdem Live-Musik, darunter auch Jazz-Auftritte, die das lebendige Ambiente unterstreichen.
Aarde (Preis €€€): Das Aarde an der Plaza de la Independencia präsentiert eine Speisekarte, die von afrikanischen Aromen inspiriert und mit mediterranen und internationalen Einflüssen kombiniert wird. Das Restaurant legt Wert auf Nachhaltigkeit und bietet frische, biologische Zutaten in einem erdigen und eleganten Ambiente.
Numa Pompilio (Preis €€€): Numa Pompilio ist die Interpretation italienischer Gourmetküche der Grupo Paraguas. Der wunderschön dekorierte Raum erinnert an eine herrschaftliche italienische Villa, und die Speisekarte bietet klassische Gerichte aus erstklassigen Zutaten. Das romantische und gehobene Ambiente macht es zu einer hervorragenden Wahl für besondere Anlässe.
The Library (Neue Weinbar in Serrano): Das neueste Projekt der Gruppe, Origen, ist eine stilvolle Weinbar im Viertel Serrano. Sie bietet eine umfangreiche Auswahl an spanischen und internationalen Weinen, begleitet von einer sorgfältig zusammengestellten Speisekarte mit kleinen Gerichten und Gourmet-Häppchen. Der perfekte Ort, um ein Glas Wein in elegantem und zugleich entspanntem Ambiente zu genießen.
Grupo Paraguas setzt weiterhin Maßstäbe für gehobene Gastronomie in Madrid. Jedes ihrer Restaurants bietet ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis.
Bars & Tavernen:
Madrids pulsierendes Nachtleben dreht sich um die Bars und Tavernen, in denen sich Einheimische und Besucher gleichermaßen treffen, um klassische Tapas, Weine und handwerklich gemixte Cocktails zu genießen. Diese Orte sind ideal, um die entspannte und zugleich lebendige Atmosphäre der Stadt zu erleben.
Bodega La Ardosa (Preis €): Die 1892 gegründete Bodega La Ardosa ist eine der traditionsreichsten Tavernen Madrids. Ihr berühmtes spanisches Omelett, ihre Artischocken-Confit und ihre Sardellen-Toasts machen sie zu einem Muss.
📍 Calle de Colón 13, 28004 Madrid
📞 +34 915 214 979
La Venencia (Preis €): Eine Sherry-Bar, in der die Zeit stehen geblieben ist. La Venencia serviert ausschließlich Sherryweine und einfache Tapas. Das strikte Fotoverbot bewahrt die authentische Atmosphäre.
📍Calle de Echegaray 7, 28014 Madrid
📞 +34 914 297 313
El Lateral (Preis €): Mit mehreren Standorten in ganz Madrid, darunter Velázquez, Fuencarral und Castellana, ist El Lateral eine beliebte Wahl für zwanglose Mittagessen und Abendessen in Gruppen. Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an Tapas und kleinen Gerichten. Das Restaurant bietet außerdem eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Weinen und Cocktails.
Märkte in Madrid:
Madrids Lebensmittelmärkte sind mehr als nur Orte, um frische Produkte zu kaufen – sie sind kulinarische Highlights für sich. Ob Gourmet-Tapas, hochwertige Zutaten oder lebendige Atmosphäre – diese Märkte sind ein absolutes Muss für Feinschmecker.
Mercado de San Miguel: Der Mercado de San Miguel zählt zu den bekanntesten gastronomischen Zielen Madrids und zieht sowohl Einheimische als auch Besucher an, die das Beste der spanischen Küche in einem lebendigen und historischen Ambiente erleben möchten. Nur wenige Schritte von der Plaza Mayor entfernt, hat sich dieser wunderschön restaurierte Markt aus Eisen und Glas, der ursprünglich 1916 erbaut wurde, zu einer Gourmet-Markthalle entwickelt, die Spaniens reiche kulinarische Tradition präsentiert. Im Gegensatz zu traditionellen Frischwarenmärkten konzentriert sich San Miguel auf verzehrfertige Spezialitäten und bietet eine kuratierte Auswahl an Essensständen mit hochwertigen Tapas, Meeresfrüchten, iberischem Schinken, Käse, Weinen und Süßigkeiten aus verschiedenen Regionen Spaniens. Besucher können Köstlichkeiten wie galizische Austern, baskische Pintxos, asturischen Käse und andalusischen frittierten Fisch an einem Ort genießen.
Mercado de la Paz: Der Mercado de la Paz im Herzen des eleganten Madrider Stadtteils Salamanca ist einer der authentischsten und geschichtsträchtigsten Märkte der Stadt. Gegründet 1882, hat er seinen traditionellen Charme bewahrt und sich gleichzeitig dem modernen Geschmack angepasst. Das macht ihn zu einem beliebten Treffpunkt für Einheimische und Feinschmecker. Im Gegensatz zu den eher touristisch geprägten Märkten fungiert der Mercado de la Paz als echter Nachbarschaftsmarkt und bietet eine große Auswahl an frischen Produkten, Fleisch, Meeresfrüchten und Gourmetprodukten. Viele der besten Köche Madrids beziehen ihre Zutaten hier, dank der außergewöhnlichen Qualität und Vielfalt. Neben frischen Lebensmitteln bietet der Markt auch eine Auswahl an exzellenten Imbissständen und kleinen Restaurants, in denen Besucher frisch zubereitete Gerichte genießen können. Einer der bekanntesten Orte ist das Casa Dani, bekannt für eine der besten Tortillas de Patatas (spanische Omeletts) der Stadt. Andere Stände sind auf hochwertigen Jamón Ibérico, Käse, internationale Köstlichkeiten und Bio-Produkte spezialisiert.